… von der Pirsch

Hirschsauerbraten

mit Früchtebrotsauce, Kartoffelklößen und einem Salatteller
Eier, Senf, Gluten, Sellerie, Schalenfrüchte, Sulfite

23,50 €

kleine Portion 18,80 €

Marinierte Wildschweinfilets

mit Bowmore Whisky im Serranoschinkenmantel gebraten, Rosenkohl und Kartoffelpüree
Milch

25,80 €

Pfeffer von der Wildhasenkeule

ausgelöst, in klassischer Rotweinsauce mit Schupfnudeln und einem Salatteller
Eier, Senf, Weizengluten, Sellerie

21,90 €

Unser Wildteller

Medaillons vom Reh, Hirsch und Wildschwein auf Cranberrysauce mit angeschwenkten Waldpilzen, Kartoffeltürmchen und einem Blattsalat
Eier, Senf, Sellerie, Milch

28,90 €

Hirschgulasch

geschmorte Würfel aus der Keule mit Portweinkirschen, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller
Eier, Senf, Weizengluten, Milch

23,50 €

Zwei Steaks vom Hirschkalb

mit einer Aprikosen - Walnusskruste, Schokoladen – Chilisauce, Herbstgemüse und Kartoffelkroketten
Eier, Milch, Weizengluten, Sellerie, Schalenfrüchte

26,50 €

… Gans, ganz lecker

Menü

Steinpilzcremesuppe

mit Chips vom Serranoschinken
Milch, Weizengluten

* * *

Ofenfrischer Gänsebraten

Brust und Keule an Gänsejus mit gefülltem Sternritter, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
Eier, Sellerie, Schalenfrüchte

* * *

Pflaumeneisparfait

auf Vanillesahne
Eier, Milch

37,00 €

Gänsebraten ohne Suppe und Dessert

26,50 €

Ab vier Personen tranchieren wir
Ihnen eine ganze Gans am Tisch

Auf Vorbestellung bieten wir Ihnen
Bauernente am Tisch tranchiert

mit Grand Manier Orangensauce, Rahmwirsing, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Kartoffelkroketten
Eier, Milch, Sellerie, Gluten

ab zwei Personen pro Person 28,50 €