… Gans, ganz lecker

Ofenfrischer Gänsebraten

Brust und Keule an Gänsejus mit einem Marzipanapfel, karamellisierten Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen
Eier, Sellerie, Schalenfrüchte

39,50 €

Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihren Gänsebraten vorbestellen würden, da wir am Tag im a la carte, immer nur wenige Portionen Gans vorrätig haben.

Ab vier Personen tranchieren wir
Ihnen eine ganze Gans am Tisch

Auf Vorbestellung bieten wir Ihnen
Bauernente am Tisch tranchiert

mit Grand Manier Orangensauce, Rahmwirsing, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Kartoffelkroketten
Eier, Milch, Sellerie, Gluten

ab zwei Personen pro Person 39,50 €

… von der Pirsch

Hirschsauerbraten

mit Früchtebrotsauce, Kartoffelklößen und einem Salatteller
Eier, Senf, Gluten, Sellerie, Schalenfrüchte, Sulfite

25,80 €

kleine Portion 20,50 €

Marinierte Wildschweinfilets

mit Bowmore Whisky im Serranoschinkenmantel gebraten, Rosenkohl und Schupfnudeln
Milch, Eier, Weizengluten

28,90 €

Pfeffer von der Wildhasenkeule

ausgelöst, in klassischer Rotweinsauce mit Schupfnudeln und einem Salatteller
Eier, Senf, Weizengluten, Sellerie

24,60 €

Wildgulasch

geschmorte Würfel vom Hirsch und Wildschwein mit Portweinkirschen, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller
Eier, Senf, Weizengluten, Milch

25,50 €

Zwei Steaks vom Hirschkalb

mit einer Aprikosen – Walnusskruste, Holundersauce, buntem Gemüse und Kartoffelkroketten
Eier, Milch, Weizengluten, Sellerie, Schalenfrüchte

29,90 €