… Gans, ganz lecker
Ofenfrischer Gänsebraten
Brust und Keule an Gänsejus mit einem
Marzipanapfel, karamellisierten Maronen,
Rotkohl und Kartoffelklößen
34,80 €
Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihren Gänsebraten vorbestellen würden, da wir am Tag im a la carte, immer nur wenige Portionen Gans vorrätig haben.
Ab vier Personen tranchieren wir
Ihnen eine ganze Gans
am Tisch
Auf Vorbestellung bieten wir Ihnen
Bauernente am Tisch tranchiert
mit Grand Manier Orangensauce, Rahmwirsing, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Kartoffelkroketten
ab zwei Personen pro Person 39,50 €
… von der Pirsch
Hirschsauerbraten
mit Früchtebrotsauce, Kartoffelklößen und einem Salatteller
25,90 €
kleine Portion 20,50 €
Marinierte Wildschweinfilets
mit Bowmore Whisky im Serranoschinkenmantel gebraten, Rosenkohl und Schupfnudeln
29,90 €
Pfeffer von der Wildhasenkeule
ausgelöst, in klassischer Rotweinsauce mit Schupfnudeln und einem Salatteller
24,90 €
Wildgulasch
geschmorte Würfel vom Hirsch und Wildschwein mit Portweinkirschen, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller
25,90 €
Zwei Steaks vom Hirschkalb
mit einer Aprikosen – Walnusskruste, Holundersauce, buntem Gemüse und Kartoffelkroketten
31,50 €



